コピ・ルアック|ジャコウネコの至福の最高級コーヒー豆
コピ・ルアック
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コピ・ルアックは、インドネシアのジャコウネコの糞から採られる未消化のコーヒー豆です。インドネシアのコーヒー農園で栽培されているコーヒーチェリーの果実を野生のジャコウネコが餌として食べます。このとき果肉は消化されますが、種子にあたるコーヒー豆は消化されずにそのまま排泄されるので、現地の農民はその糞を探して、中からコーヒー豆を取り出し、きれいに洗浄し、よく乾燥させた後、高温で焙煎します。
コピ・ルアックについて
インドネシアに生息する野生のジャコウネコはアラビカ種の完熟したコーヒーチェリーだけを食べます。
そのジャコウネコの排泄物から消化されずに残ったコーヒー豆を取り出し、洗浄・精製したものがコピ・ルアックです。
『コピ』とはインドネシア語でコーヒー、『ルアック』がジャコウネコという意味です。
ジャコウネコの分泌物は香水にも使われることで有名ですが、彼らの体内酵素がコーヒーに作用しコーヒーチェリーとあいまって独特の香りと味を生み出します。
ジャコウネコについて
インドネシアには"ジャコウネコ(麝香猫(じゃこうねこ))"というイタチ科の動物がいます。
ジャコウネコは好物のコーヒーの実の中でも真っ赤に熟したものだけを選んで食べますので美味しい豆だけを厳選してくれます。
会陰部にある臭腺のじゃ香臭がある分泌液から香料がつくられます。
生産農場
プランテーションヌサンタラ12(国営農園)は、( Persero ) 、以下PTPN 12は、インドネシア共和国の政府が所有する国営企業です。
PTPN 12(国営農園)は1996年に、ハールーンカミル、45番号 1996年3月11日付けの公正証書に記載され法務省共和国Indonesiadengan SKテレコム- 8340 C.2の番号HT.01.01 1996年8月8日付けの許可によって設立されました。
テレビ報道などにより、偽物などや極端なプレミアム販売も目につく様です。販売者などをよく吟味された上でお買い求めくださいませ。
コピ・ルアック証明書
ご 注 文
商
品
名
コピ・ルアック(ケース入)
形
状
豆のまま
品
種
アラビカ種
内
容
量
150g
生
産
地
インドネシア 東ジャワ州 スラバヤ
在庫切れ中
商
品
名
コピ・ルアック
形
状
豆のまま
品
種
アラビカ種
内
容
量
80g
生
産
地
インドネシア 東ジャワ州 スラバヤ
在庫切れ中